Somsa - feuilletés à la viande ( Ouzbékistan )

Aujourd'hui c'est jour de fête en Ouzbékistan, on fête l’indépendance nationale.

Tout au long de son histoire, le territoire de l'actuel Ouzbékistan fut la plupart du temps dominé par les grands empires environnants des Turcs, Perses, Grecs, Arabes, Mongols ou Russes pour devenir un État à part entière en 1991.

Voici un plat ouzbek très populaire " Somsa ", qui est également connu comme " Samosa " ou " Sambusa " dans certaines parties du monde. Vraiment très simple et très bon.

Vous pouvez utiliser de la viande d'agneau fraîche comme précisé dans la recette d'origine et la couper en très petits cubes..
Moi j'ai demandé au boucher de me hacher 300 g de viande de bœuf et 300 g de viande d'agneau - j'ai utilisé moitié.
La viande d'agneau donne un goût plus fort, on a beaucoup aimé ce mélange très goûteux.

Cette fête nationale c'est l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog La tendresse en cuisine et de « Cuisiner pour la paix » .

Sophie nous propose de l’accompagner, pour saluer et honorer les

habitants d’un pays le jour de sa fête nationale.

Ingrédients:
2 pâtes feuilletées
300g de viande haché (agneau + bœuf  pour moi)
1 gros oignon
1/2 c à c de cumin
sel, poivre
1 œuf
graines de sésame blanches (facultatif)


Préparation:

Hachez finement les oignons et les ajouter à la viande.
Ajoutez le sel, le poivre et le cumin au mélange de viande et bien mélanger à la main.

Mettez la garniture au réfrigérateur et commencez à travailler avec la pâte.
Déroulez la pâte feuilletée . Il faut couper des cercles de 10 cm maximum.

Moi j'ai fait des carrés car la pâte était rectangulaire.
Mettez un peu de farce au milieu de chacun d'eux.

Faites la forme d'un triangle en ramenant les trois côtés ensemble et pincez les bordures avec votre main- voir ici.

Préchauffez le four à 210°C.
Placez les somsa sur une plaque huilée ou couverte avec du papier de cuisson.

Battez l’œuf et badigeonnez les Somsas pour créer une belle couverture dorée. Saupoudrez des graines de sésame et placez au four.


Cuire au four à  180°C. pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soient bien dorés.



Prendre plaisir!

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source recette: https://arbuz.com/recipes/somsa-samosa-sambusa/

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Maquereau frais avec moules,chorizo et tomates

Encore une recette 'en direct live' de Le Croisic.
Nous avons pris une petite semaine avant la rentrée, pour venir en vacance ici, car nous aimons cette région.

J'avais envie des sardines, mais pas de sardines à la criée du port qui est près de chez nous.
Je suis revenue avec 2 jolis maquereaux et des moules.
Voici donc une recette terre-mer improvisée, un vrai délice avec des produits frais et de saison.


C'est une recette pour le défi de cuisine lancé par Stéphane et son site Recette de cuisine.

Le thème choisi pour ce mois est : Cuisine de la Mer.






Ingrédients: pour 3 personnes
2 maquereaux frais vidés et lavés - 250 g pièce
600 g des moules fraîches (nettoyées)
1 poivron rouge
50 g de chorizo
2 tomates
2 échalotes
15 cl de cidre doux artisanal
2 c à s de concentre de tomates
1 gousse d'ail
1 c à c de paprika fumé
2 c à s d'huile d'olive
20 g de beurre aux cristaux de sel
bouquet garni
sel, poivre

Préparation:

Épluchez les échalotes et l'ail et coupez-les finement.
Lavez le poivron et les tomates et coupez-les en dés.

Enlevez la peau du chorizo et coupez le en rondelles ou en morceaux.

Dans une poêle large et profonde faites chauffer l'huile et le beurre.
Faites revenir les échalotes et l'ail avec le paprika fumé.
Faites colorer ensuite le chorizo.

Ajoutez le poivron et les tomates et ensuite le cidre et le concentré de tomates.
Mettez le bouquet garni, salez et poivrez et laissez cuire 5 minutes.

Placez les 2 maquereaux, arrosez-les de sauce, couvrez et laissez cuire 6 minutes .

Ajoutez les moules , couvrez et faites cuire encore 5-6 minutes (les moules doivent être ouvertes).


Servez immédiatement.

C'est un régal !

Bon appétit !




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Mi-cuit au chocolat

Suite à la demande de mon fils, délicieux et super simple à faire.
Il a dit que c'était très bon et il mangeait 2 à la fois - gourmand comme sa mère hi hi

Je n'ai pas beaucoup des photos.... à refaire sans faute.

Ingrédients : pour 10 mi- cuits/muffins
50 g de beurre
130 g de chocolat noir
1 cuillère à soupe de farine
3 œufs
100 g de sucre
20 carrés de chocolat noir (ou au lait)

Préparation:

Faites fondre le chocolat au bain-marie puis ajoutez le beurre.

Mélangez le sucre, la farine et les œufs dans un saladier.
Ajoutez le chocolat fondu. Mélangez bien.
Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez les moules et versez 1/3 de la préparation.
Déposez, dans chaque petit moule, 2 carrés de chocolat puis versez le reste de la préparation.

Mettez au four environ 12-13 minutes, le cœur doit être fondant. Servez tièdes.

Bon dessert !

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source recette: https://cuisine.journaldesfemmes.fr/

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Moules à la crème et aux champignons

C'est ma copinaute Martine du joli blog Kilometre-0. qui m'a donné envie de faire cette recette.
Sur la route de nos vacances vers Le Croisic, nous nous sommes arrêtés à Nantes chez cette délicieuse et fameuse bloggeuse.
Elle nous a invité si gentiment déjeuner chez elle et nous avons bien fait d'accepter hi hi

Au menu : melon et fromage italien en apéritif, ensuite des moules aux chorizo et cèpes (cèpes cueillis par Martine) et en dessert un délicieux semifredo au coulis de framboises (production de son jardin). Un régal et comme mon mari aime les moules à la crème et les champignons , voici le plat parfait pour lui. Merci ma Martine :)
Voici donc, une recette réalisée 'en direct live' de Le Croisic. Nous avons la chance d’être pas loin de la criée du port ou il y a des poissonneries avec des poissons frais, des langoustines, des huîtres et des moules Label Rouge.

C'est une recette pour le défi de cuisine lancé par Stéphane et son site Recette de cuisine.
Le thème choisi pour ce mois est : Cuisine de la Mer.

Ingrédients: pour 3-4 personnes
2 kg de moules
2 échalotes
300 g des champignons bruns de Paris
2 gousses d'ail
4 cuillerées a soupe de crème fraîche
5 cl vin blanc La Villageoise en cuisine 
laurier , thym
40 g de beurre aux cristaux de sel
sel, poivre
persil

Préparation:

Nettoyez les moules en les frottant soigneusement sous l’eau courante.
Jetez les moules cassées ainsi que les moules qui ne sont pas fermées.
Nettoyez et émincez les champignons, les faire revenir à la poêle avec 20 g du beurre pendant 10 minutes
Émincez les échalotes et l'ail très finement.
Chauffer 20 g de beurre dans une cocotte à moules. Ajouter les échalotes et l’ail et cuire à feu moyen. 
Ajoutez le vin, la feuille de laurier et le thym. Baissez le feu à doux, ajoutez la crème et cuire 10 minutes environ . Incorporez les champignons et mélangez.

Augmentez le feu et ajoutez les moules.
Couvrez et faites cuire environ 5-6 minutes ou jusqu’à ce que les moules s’ouvrent.

Jetez les moules qui sont toujours fermés.

Servez avec des frites maison.

Bon appétit !!

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Tortillas à la ratatouille

S'il vous en reste un peu de ratatouille essayez cette recette.

C'est rapide à faire et c'est idéal pour faire manger les enfants de la ratatouille.

Ingrédients: pour 6 personnes
6 grands tortillats au blé
300 g de steak haché
250 g de ratatouille

2 échalotes
2 gousses d'ail
1 c à s de concentré de tomates 

30 g de gruyère râpé
sel, poivre
thym séché 

2 c à s d'huile d'olive

Préparation:

Épluchez l'oignons échalote et les couper en petits morceaux.
Épluchez et hachez finement l'ail.
Faites revenir l'ail et l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Mettez la viande et faites tout revenir quelques minutes.
Ajoutez la ratatouille, le concentré de tomates,
5 cl d'eau et le thym. Mélangez et laissez mijoter environ 10 minutes. Salez, poivrez.
A la fin ajoutez le gruyère râpé et mélangez.
Faites chauffer les galettes /tortillas.

Mettre 2-3 cuillères de farce sur chaque tortillas, étalez puis roulez.

Servez chaud de suite simples ou accompagnées de feuilles de salade ...

Bon appétit !

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