Cocktail Demi-pêche et Mini pizza d'aubergine et courgette

C'est la faute à Hélène cet apéro hi hi
Elle nous demande pour le défi Foodista Challenge#43 un apérochic, apérocampagne , apérosimple , apérogourmand....
Toujours des idées originales chez Hélène et des magnifiques recettes, n'hésitez pas d'aller faire un tour sur son joli blog.

Voici ma proposition un apéro simple mais gourmand composé d'un Cocktail Demi-pèche et des mini pizza  d'aubergine et courgette.
Ce sont les produits utilisés qui donnent un résultat d'exception- un régal, merci Hélène pour ce joli thème inspirant 😊.

La Foodista Challenge a été lancée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.
Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.

La marraine de ce mois est ma chère Hélène du blog Keskonmangemaman ? et le thème choisi est: apéro dînatoire , simple mais gourmand. 

Il faut faire un cocktail (avec ou sans alcool ) et un grignotage salé ou sucré pour aller avec , si possible avec un fruit ou un légume de saison .
En bas de l'article vous avez la longue liste des participants.

On commence avec les mini pizza 🍕
J'ai vu cette idée chez ma copinaute Martine du joli blog Kilometre-0.
Je lui avais dit de suite que c'était une recette pour moi - hi hi - merci ma Martine.
Avec de bons produits cette recette, ce n'est que du bonheur !
Moi j'ai profité des produits siciliens que j'ai apporté dans mes valises:  une courgette authentique, des melanzane (aubergines rondes violettes), de la ricotta salée, des olives, d'origan sauvage, des tomates séchées etc.

Ingrédients ( pour 8 tranches d'aubergine et 8 tranches de courgette) :
1 aubergine ronde violette
1/2 courgette
200 g de sauce tomates aux olives
125g de mozzarella

50 g de ricotta salée râpée
sel
origan sauvage


4 quartiers de tomates séchées
de l' huile d'olive

Préparation: 

Lavez les légumes et préchauffez votre four à 180°C
Découpez l'aubergine et la courgette en fines tranches. Avec un pinceau, badigeonnez-les d'huile des deux côtés.
Déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé ou sur une plaque huilée.














Saupoudrez de sel et d'origan.
Étalez la sauce tomates aux olives dessus.
Faites-les cuire 25 minutes à 180°C.

Coupez la mozzarella.
Ajoutez-la sur les tranches.
Mettez des tomates séchées coupées et recouvrez de ricotta salée râpée.

Remettez au four pour 8 minutes de cuisson.

C'est trop bon, personnellement je préfère l'aubergine à la courgette.

On continue avec le Cocktail Demi-pèche :
Jolie découverte ce cocktail. J'ai eu la chance de recevoir un bon sirop de pêches @Monin de ma belle -mère alors j'ai profité :) Apparemment c'est une recette très prisée dans les bars Français !
Le sirop de pêches ôte l'amertume de la bière. Par rapport à la recette originale j'ai mis moins de bière et ajouté des glaçons . C'est très bon et rafraîchissant !


Ingrédients: pour 1 personne
2 cl de sirop de pêche @Monin
18 cl de bière
3 glaçons


Préparation:

Réalisez la recette "Demi-pêche " directement dans le verre.

Verser d'abord le sirop de pêche sur les glaçons et remplissez ensuite de bière fraîche.

Mélanger délicatement avec une cuillère avant de servir.
J'ai décoré avec de la menthe fraîche.

Bon apéro !

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Liste participants Foodista Challenge#43 :

Hélène de Keskonmangemaman ?
Valérie de 1-2-3 Dégustez ,
Andréa non blogueuse (recette sur mon blog )
Catalina , le blog de Cata
Lova de Graine de faim Kely
Nathalie de Une Cuisine pour Voozenoo
Dyen de de Dyen's kitchen
Carole de Ramène la Popote
Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaises
Les gourmands de Gourmand et bio
Sophie de La Tendresse en Cuisine

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Valse avec Sirop de menthe à l’écorce de yuzu

Et si on faisait une Valse ? 😃
Une valse est un cocktail à base de bière auquel on ajoute du sirop de menthe.

Une recette typique de bistrot, appelée ainsi pour faire le parallèle entre la danse et la recette dont elle s'inspire : le "Tango" (Bière +grenadine). 

Elle est appelée aussi "Pelouse" dans certaines région de la France

Ils nous faut pour cela du bon sirop de menthe.... voici une recette maison avec de la menthe bio de mon balcon :)
J'en fais chaque année c'est délicieux et frais- voir ici .
Cette année j'ai ajouté de l"écorce de yuzu de mon partenaire MesÉpices.com.


Le yuzu est un agrume acidulé d'automne ressemblant à un citron rond ou une bergamote avec sa peau légèrement bosselée, sans l'être autant que celle d'un autre agrume méconnu : le combava. Il est récolté vert, pour son écorce et sa saveur, ou mûr, lorsqu'il est jaune, pour son écorce et son jus.
Il contient peu de chair et c'est surtout son écorce et son jus qui le rendent inoubliable !
Voici un code promo si vous souhaitez acheter : 10% de réduction sur les épices, condiments et thés avec le code CATA-10 .

C'est super bon, on sent un peu d'acidité et d'amertume qui s'équilibre en bouche et dégage à la fin une note fraîche et sucrée.

Ingrédients: (pour 80 cl de sirop)
- 300-350 belles feuilles de menthe fraîche (minimum)
- 50 cl d'eau
- 400 g de sucre
- 1 c à s de poudre d’écorce de yuzu

Préparation:
Rincez les feuilles de menthe encore sur leurs tiges (plus facile).
Effeuillez et comptez les feuilles, il doit y en avoir au minimum 300.
Mettre dans une casserole l'eau froide, le sucre et les feuilles de menthe.
Porter à ébullition, laisser bouillir à petit feu pendant 10 min.
Ajoutez l'écorce de yuzu à la fin et mélangez.
Laissez refroidir bien dans la casserole 4-5 heures ou une nuit.
Le lendemain, versez le sirop dans une bouteille en verre en filtrant les feuilles de menthe.

Conserver au réfrigérateur et consommez-le dans le mois.
Le sirop de menthe n'est pas vert !

Si vous le voulez vert il suffit de mettre quelques gouttes de colorant alimentaire.
Et voilà, super parfumé et un peu vert (je n'aime pas mettre trop).

On passe à la Valse maintenant :)

Ingrédients:

4 cl de sirop de menthe
15 cl de bière
1 glaçon (facultatif)
menthe fraîche

Préparation:

Réalisez la recette "Valse " directement dans le verre.
Mettre le sirop de menthe puis versez la bière doucement afin de ne pas faire trop de mousse.

Servez immédiatement  (avec un glaçon et décoré de menthe fraîche pour moi).
La couleur n'est pas verte comme dans les bistros mais le gout il y est.

Tchin les amis !  😄

C'est une recette pour la Bataille Food #58  très bonne idée de Jenna du site Bistro de Jenna.


La marraine de cette édition est Valérie du joli blog 123Dégustez .

Le parrain de l'édition précédente était Brian de Brian Iz In The Kitchen.

Le thème choisi est:  
« LES HERBES AROMATIQUES »



Voici la longue liste des participants :
Valérie de 123degustez – Jenna de Bistro de Jenna – Carole de Ramène la Popotte – Emilie de Emilie Sweetness – Marie de Cooking et Bon Appétit – Lina de Chaud Patate – Brian de Brian Iz in the kitchen – Lova de Graine de faim Kelly – Ingrid de Les voyages de Gridelle – Maggy de Magg kitchenette – Dr Chocolatine de La Médecine Passe par la Cuisine – Fabienne de Famoh – Justin de The Garden of Delights – Catalina de Le blog de Cata – Silvie de Citronelle and Cardamome – Catherine de Chez Catytutu – Delphine de Oh la gourmande – Gabrielle de Petites cuillère et Charentaises – Hélène de Keskonmangemaman – Samar de Mes inspirations culinaires – Michèle de Croquant Fondant Gourmand – Céline de Comme une envie de… –

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source recette: http://www.1001cocktails.com/

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Lapin aux pruneaux et à la bière

Pour ma première recette à base de lapin, j'ai choisi un classique de la cuisine française, le lapin aux pruneau et à la bière.

La sauce est délicieuse et onctueuse, la viande cuite dans la bière est très tendre.
Mon fils s'est régalé et c'était la première fois qu'il mangeait du lapin.
Je l'ai accompagné des galettes de pommes de terre mais à mon avis une simple salade verte c'est aussi bon et suffisant.

 

C'est une recette pour le défi "Nos régions ont du goût" organisé par notre Marie du blog l'Alchimie des mets de Nonna .
Le thème de ce mois est : Nord Pas-de-Calais

Ingrédients: pour 4 personnes

1 kg de lapin  -cuisses et râbles
12 petites oignons nouveaux
12 pruneaux dénoyautés
1 main de raisins secs
5 c. à s de cognac
20 g de beurre demi-sel
125 g de lardons fumés
2 c. à s de farine
2 c. à s de sauce tomates (facultatif)
40 cl de bière blonde
1 brindille de thym
1 feuille de laurier
sel
poivre

Préparation: 


Taillez le lapin en morceaux.
Épluchez et lavez les oignons nouveaux (avec la partie verte j'ai fait des galettes de pommes de terre).
Dans une casserole, déposez les pruneaux et les raisins, arrosez de cognac, portez à ébullition.
Hors du feu, faites flamber, puis laissez macérer.
Dans une cocotte, faites fondre 20 g de beurre, y déposer les oignons.
Remuez et ajoutez les lardons.
Faites juste dorer. Placez ensuite les morceaux de lapin et faites dorer sur chaque face.
Saupoudrez l'ensemble de farine.
Remuez de nouveau et versez la bière.

Ajoutez le thym et le laurier, assaisonnez et portez à ébullition tout en continuant de remuer.

Couvrez et laissez mijoter 45 minutes à feu moyen.
 Ajoutez les pruneaux, les raisins et la sauce tomates et laissez mijoter de nouveau 15 minutes.

C'est juste délicieux !

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Source recette :http://www.cuisinealafrancaise.com/

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