Low Calorie vgf: Canja (bouillon de poulet au riz)/ Cap Vert

Bonne Fête Nationale aux habitants du Cap Vert !
On fête aujourd'hui l'anniversaire de la proclamation de l'indépendance du Portugal en 1975.
Le Cap Vert est un pays insulaire de l'océan Atlantique au large de l'Afrique.

Colonie portugaise à partir de 1456 (arrivée des premiers colons sur l'archipel alors inhabité), le pays accéda à l'indépendance en 1975.

La cuisine capverdienne a des influences portugaises et africaines.

Le principe de base des plats populaires de Cap Vert consiste à cuire tous les ingrédients dans la même marmite, en une seule cuisson bien ordonnée.
Les caldas ( soupes) sont de riches bouillons de poissons ou de viandes et de légumes avec ou sans riz. C’est le plat des travailleurs des villes. Des vendeuses la colportent à l’aide d’un seau et vendent à l’assiette. C’est très bon marché (moins de 1,00Eur).

Le canja de poulet, est un plat cap cap-verdien, mais dont on peut retrouver des variantes dans d’autre pays lusophones (ou on parle le portugais). Canja en portugais veut dire potage.

Cette soupe est la soupe que les portugais ont pour habitude de faire quand vous avez des soucis aux intestins, ou alors pour les enfants qui sont malades et qui ne mangent rien d’autre.

C'est vrai 😃
Je me rappelle quand mon fils était petit et malade, mon médecin me disait chaque fois : 'faites lui de la soupe au poulet et du riz" - voici donc le plat parfait 😄.
Cette soupe est délicieuse, n’hésitez pas de la faire.

Cette fête nationale c'est l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog La tendresse en cuisine et de « Cuisiner pour la paix » .

Par cette initiative Sophie nous propose de l’accompagner, pour saluer et honorer les habitants d’un pays le jour de sa fête nationale.

Ingrédients :
500 g de poulet coupé en petits morceaux (2 belles cuisses Label Rouge pour moi)
2 oignons verts hachés

2 carottes
1 bouillon cube de poulet
150 g de riz
2 c à s d'huile
sel, poivre
persil frais

Préparation :

Faites dorer l’oignon dans l’huile, ajoutez les carottes en rondelles et le poulet en morceaux.
Faites colorer le poulet avec les legumes 8 minutes environ, ajoutez le riz et revenez le tout 2 minutes.

Mettez de l’eau dans une quantité suffisante pour couvrir le tout - j'ai mis 1,25 l.
Ajoutez le cube, poivrez, couvrez et faites cuire à feu doux environ 30 minutes.
Remuez régulièrement.
Vérifiez du sel et de poivre et ajoutez du persil haché à la fin.

C'est super bon, ça faisait une éternité que je n'ai pas mangé une si bonne soupe au poulet et au riz.
Vous pouvez mettre un peu plus de l'eau si vous voulez, le riz va gonfler.