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Panna cotta au lait et aux fraises

Simplissime à faire et un dessert idéal sur cette chaleur.

J'avais des belles fraise cueillies le jour même à la ferme de Gally à  Bailly.
Un dessert frais que j'ai fait cette fois uniquement avec du lait, moins crémeux mais plus léger .

Ingrédients: pour 6 petites verrines
50 cl de lait
4 feuilles de gélatine
60 g de sucre + 2 c à s
3 gouttes d’arôme naturelle de vanille
20 fraises

Préparation:

Lavez les fraises puis les équeuter. Coupez les ensuite en 4 parties égales, mélangez-les avec les 2 c à s de sucre et réservez les au réfrigérateur.

Disposez la gélatine dans de l'eau froide pour la faire ramollir.
Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec le sucre.

Stoppez le feu. Ajouter alors la gélatine essorée, la vanille et bien mélanger.

Répartir un peu des fraises dans 6 verrines, versez la préparation au lait dessus, laissez refroidir  et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 h.

Avant de servir, ajoutez les fraises restantes sur la panna cotta froide.

Régalez-vous !

Merci à mon partenaire https://www.az-boutique.fr/ pour les jolies verrines.

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Tajine de daurade à la chermoula

La Fête du trône au Maroc est un événement national qui est célébré le 30 juillet de chaque année., C'est l'anniversaire de l'intronisation du roi et son allégeance officielle, le Roi Mohammed VI Ben al-Hassan a été déclaré officiellement roi le 30 juillet 1999.
A cette occasion je vous propose un plat de tajine marocain. 

J'ai reçu un superbe plat de tajine artisanal en terre cuite de mon partenaire Morocco Deco .
Je vous donne un code promo si vous souhaitez découvrir son site et éventuellement acheter  :
25% de réduction avec le code: blogueur cata 2018.

Me voici en essayant d'utiliser ce joli plat. J'ai opté pour une cuisson au four car j'ai un piano de cuisson à induction.
Pour faire cela,  j'ai suivi les conseils précieux de ma copinaute Hayat du joli blog Univers de Hayat (merci encore Hayat😊) :  je l'ai fait tremper 12 heures dans de l'eau avant la 1ère utilisation et j'ai commencé la cuisson dans le four froid pour éviter un choque thermique qui pourra fissurer le tajine.
Très contente que je peux l'utiliser ainsi , j'adore les tajines 😆 
Voici la recette et le résultat.
Cuisiner pour la paix

Cette fête nationale c'est l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog La tendresse en cuisine  et de « Cuisiner pour la paix » .

Sophie nous propose de l’accompagner, pour saluer et honorer les habitants d’un pays le jour de sa fête nationale.


Ingrédients:
1 daurade de 450 g
2 c à s de chermoula- recette ici
2 tomates
1 poivron rouge cœur de bœuf
3 petits oignons échalotes
2 pommes de terre
olives marinées épicées
1 citron


Préparation:


Enduisez bien le poisson avec 1 c à s de chermoula, incisez le dos du poisson pour la faire pénétrer. Laissez reposer 30 minutes.


Tapissez le fond du plat de tajine allant au four avec des rondelles de tomates, poivron et d'oignon.

Placez le poisson dessus.

Coupez les pommes de terre en rondelles et mélangez les avec 1 c à s de chermoula.
Sur chaque côté du poisson, placez des rondelles de pommes de terre, ajoutez des rondelles de tomates, le poivron et des oignons.

Décorez avec les rondelles de citron sur le dos de la daurade.

Ajoutez les olives et 2-3 c à s d'eau.

Couvrez, mettez le tajine dans le four froid et faites cuire à 180 °C, pendant 30 minutes.


Servez chaud !



Bon appétit!

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Je me suis inspirée de cette recette:  http://cuisine.notrefamille.com/
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Cocktail Demi-pêche et Mini pizza d'aubergine et courgette

C'est la faute à Hélène cet apéro hi hi
Elle nous demande pour le défi Foodista Challenge#43 un apérochic, apérocampagne , apérosimple , apérogourmand....
Toujours des idées originales chez Hélène et des magnifiques recettes, n'hésitez pas d'aller faire un tour sur son joli blog.
Voici ma proposition un apéro simple mais gourmand composé d'un Cocktail Demi-pèche et des mini pizza  d'aubergine et courgette.
Ce sont les produits utilisés qui donnent un résultat d'exception- un régal, merci Hélène pour ce joli thème inspirant 😊.


La Foodista Challenge a été lancée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.
Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.

La marraine de ce mois est ma chère Hélène du blog Keskonmangemaman ? et le thème choisi est: apéro dînatoire , simple mais gourmand. 
Il faut faire un cocktail (avec ou sans alcool ) et un grignotage salé ou sucré pour aller avec , si possible avec un fruit ou un légume de saison .
En bas de l'article vous avez la longue liste des participants.

On commence avec les mini pizza 🍕
J'ai vu cette idée chez ma copinaute Martine du joli blog Kilometre-0.
Je lui avais dit de suite que c'était une recette pour moi - hi hi - merci ma Martine.
Avec de bons produits cette recette, ce n'est que du bonheur !
Moi j'ai profité des produits siciliens que j'ai apporté dans mes valises:  une courgette authentique, des melanzane (aubergines rondes violettes), de la ricotta salée, des olives, d'origan sauvage, des tomates séchées etc.

Ingrédients ( pour 8 tranches d'aubergine et 8 tranches de courgette) :
1 aubergine ronde violette
1/2 courgette
200 g de sauce tomates aux olives
125g de mozzarella
50 g de ricotta salée râpée
sel
origan sauvage


4 quartiers de tomates séchées
de l' huile d'olive

Préparation: 

Lavez les légumes et préchauffez votre four à 180°C
Découpez l'aubergine et la courgette en fines tranches. Avec un pinceau, badigeonnez-les d'huile des deux côtés.
Déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé ou sur une plaque huilée.














Saupoudrez de sel et d'origan.
Étalez la sauce tomates aux olives dessus.
Faites-les cuire 25 minutes à 180°C.

Coupez la mozzarella.
Ajoutez-la sur les tranches.
Mettez des tomates séchées coupées et recouvrez de ricotta salée râpée.

Remettez au four pour 8 minutes de cuisson.
C'est trop bon, personnellement je préfère l'aubergine à la courgette.

On continue avec le Cocktail Demi-pèche :
Jolie découverte ce cocktail. J'ai eu la chance de recevoir un bon sirop de pêches @Monin de ma belle -mère alors j'ai profité :) Apparemment c'est une recette très prisée dans les bars Français !
Le sirop de pêches ôte l'amertume de la bière. Par rapport à la recette originale j'ai mis moins de bière et ajouté des glaçons . C'est très bon et rafraîchissant !


Ingrédients: pour 1 personne
2 cl de sirop de pêche @Monin
18 cl de bière
3 glaçons


Préparation:

Réalisez la recette "Demi-pêche " directement dans le verre.

Verser d'abord le sirop de pêche sur les glaçons et remplissez ensuite de bière fraîche.

Mélanger délicatement avec une cuillère avant de servir.
J'ai décoré avec de la menthe fraîche.
Bon apéro !

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Liste participants Foodista Challenge#43 :

Hélène de Keskonmangemaman ?
Valérie de 1-2-3 Dégustez ,
Andréa non blogueuse (recette sur mon blog )
Catalina , le blog de Cata
Lova de Graine de faim Kely
Nathalie de Une Cuisine pour Voozenoo
Dyen de de Dyen's kitchen
Carole de Ramène la Popote
Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaises
Les gourmands de Gourmand et bio
Sophie de La Tendresse en Cuisine


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Gratin d'Aubergines avec Ricotta salée

Une recette prise d'un livre acheté pendant mes vacances en Sicile 'Cuisine sicilienne- recettes saveurs festivals".
J'ai apporté pour cela dans mes valises des melanzane- aubergines violettes et rondes siciliennes  et de la ricotta salée.
Une jolie découverte pour moi la ricotta salée. Elle est avec les olives et les vignes l'héritage de la présence en Sicile de la civilisation grecque.
Un fromage moins salé et plus doux que la feta , vraiment idéal pour des gratins et râpé sur les pâtes.
Avec le pecorino ce sont des fromages autochtones utilisés avant le parmesan qui arrive en Sicile après la 2éme guerre mondiale.
La ricotta de brebis salée est donc un fromage typique italien, affiné peu de temps et au bon goût de lait de brebis. L'ajout de sel permet ici de conserver le produit plus longtemps par rapport à la ricotta traditionnelle. Originaire du Sud de l'Italie, c'est un ingrédient riche en sel donc, qui le remplace aisément dans toutes les préparations en leur donnant le bon goût inimitable de la brebis en plus. Idéal sur des pâtes, exquis râpé dans des risotti, la ricotta de brebis salée est un produit phare des recettes méridionales (https://www.produits-italiens.fr). 


Je propose cette recette au défi culinaire Compile moi un menu organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo », Gabrielle « Petite cuillère et charentaise« et Chantal « La cuisine de Blanche«.

Le thème de ce mois est :
« Chaise longue, lecture et cuisine … »

Voici donc une recette estivale prise du livre 'Cuisine sicilienne- recettes saveurs festivals".




Ingrédients: pour 3 personnes
2 aubergines siciliennes - 600 g
300 g sauce de tomates aux olives
125 g de mozzarella
100 g de ricotta salée
origan sauvage
1 gousse d'ail
2 quartiers de tomates séchés 
3 c à s d'huile d'olives
1 oeuf
5 cl de lait
2-3 c à s de chapelure
sel

Préparation:
Coupez les aubergines en tranches d'un cm d'épaisseur.  

Normalement il faut les frire dans l'huile, moi je les ai fait cuire au four . 

Badigeonnez-les d’huile sur les deux faces, salez les.

Faites cuire 15 minutes au milieu du four préchauffé à 200°C, retournez et faites cuire encore 15 minutes.

Assemblez le gratin.

Dans un moule beurré, alternez les couches: ail finement émincé, aubergines, sauce tomates, mozzarella coupée, tomates séchées émincées, de la ricotta salée râpée .

Répétez l’opération encore une fois.
Battez l’œuf avec le lait et la chapelure. 
Versez dessus, et parsemez d'origan.


Enfournez temps de 20 minutes au  four préchauffé à 200°C.
Excellent, n’hésitez pas d'augmenter les quantités pour faire 3-4 couches ou utilisez un plat plus petit (25/25 cm pour moi).
Bon appétit !
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