Low Calorie vgf: Raviolis frais au burrata & sauce au curry vert

Si vous aimez les raviolis frais, je vous conseille cette recette. Très rapide à faire le soir en entrant du travail si vous avez tous les produits à disposition.

Nous aimons beaucoup le curry vert depuis nos voyages en Thaïlande. Depuis je n’arrête pas de faire cette sauce avec de la crème ou avec du lait de coco.

Cette fois je l'ai utilisée pour accompagner les ravioli aux burrata , tomates séchées et basilic reçus de la part de mon partenaire Issimo. J'aime la burrata et il faut dire que ces ravioli étaient savoureux et très bien garnis.

Savez -vous?

Originaire de la région des Pouilles, en Italie, la Burrata est une «poche» de mozzarella remplie de crème. Elle a été inventée en 1956 par un fermier, Lorenzo Bianchino, pour éviter le gaspillage des excédents de crème provenant de la fabrication de la mozzarella.

Vous pouvez bien sur faire cette recette avec vos raviolis frais préférés.

C'est une recette pour la Bataille Food #56 très bonne idée de Jenna du site Bistro de Jenna.
La marraine de cette édition est Diane du joli blog La Médecine Passe Par La Cuisine.
La marraine de l'édition précédente était Stéphanie du joli blog Par amour des bonnes choses
Le thème choisi est: "La Crème de la Crème"
La longue liste des participants est à la fin de l'article.

Ingrédients : pour 2/3 personnes
250 g de ravioli frais1 tranche fine de gingembre frais avec la peau
1 carotte petite
1 bonne c à c de pâte de curry vert
10 cl de crème entière liquide
15 g de beurre
sel, poivre
parmesan rapé
basilic frais

Préparation:

Émincez finement le gingembre.

Coupez la carotte en fines tagliatelles à l'aide d'un économe.
Dans une petite poêle, chauffez le beurre et faites revenir le gingembre et les tagliatelles de carottes 5 minutes environ.

Poivrez (attention au sel la pâte de curry et le parmesan à la fin sont salés).

Ajoutez la crème et le curry vert, mélangez et laissez mijoter à feux doux encore quelques minutes.

Faites cuire les raviolis dans un grand volume d'eau bouillante salée.
Égouttez bien les raviolis.
Placez les raviolis dans les assiettes et versez dessus la sauce et les carottes.