Poêlée de courgette, thon et ricotta salée

Ça peut faire un plat léger le soir, une belle entrée ou vous pouvez faire des bruschetta pour apéro avec.
Rapide à faire et très bon avec des courgettes cueillies à la ferme de Gally à Bailly.

La ricotta salée vous pouvez la remplacer avec de la feta. Ingrédients: pour 2 personnes
1 belle courgette
1 boite de de 160 g de thon au naturel
200 g sauce tomate maison- recette ici
40 g de ricotta salée râpée
1 échalote
2 petites gousses d'ail
1 c à c paprika fumé
4 quartiers de tomates séchées
2 c à s d'huile
sel, poivre
8 olives noires



Préparation:


Épluchez l'ail et l'échalote et émincez-les finement.
Lavez et épluchez la courgette (laissez un peu de vert). Coupez la en 2 .
Avec un économe, faire de fines lamelles toujours dans le sens de la longueur. La partie centrale avec des graines je l'ai coupé en fines rondelles. Salez les courgettes.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y ajouter le paprika.
Ajoutez l'ail, l'échalote,les tomates séchées coupées et faites revenir à feu doux.
Mettez les courgettes et faites revenir ensemble 5 minutes. Ajoutez le thon égoutté et poivrez.
Attention au sel, le fromage, les tomates séchées et les olives sont déjà salés.
Versez la sauce tomates, 5 cl d'eau, mélangez et faites cuire à feu doux quelques minutes.
A la fin quand l'eau est réduite, ajoutez les olives et 2/3 du ricotta salée.




Mélangez et retirez du feu.

C'est prêt ! Servez chaud et décorez avec le reste du ricotta salée râpée .

C'est la saison des courgettes, alors je propose cette recette à ma chère Claudine pour le défi  Cuisinons de saison organisé sur son joli blog Cuisine de Gut.

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